Описание
Продам Глиняный кувшин для вино.... квеври Самый первый сосуд для производства вина, который создал человек много веков назад- называется квеври.
Строят квеври из глины . Не вся глина подходит для квеври, а только 4 типа ;
для сосудов,
кирпича
посуды
квеври .
Глиина для постройки квеври обладает природными антисептиками.
Эти сосуды гиганты строятся по 10 сантиметров и Заза говорит , что стройка зависит от погоды. Если погода хорошая, то через день строится ещё 10 см. Квеври делают на глаз, нет чертежей и шаблонов и каждая квеври уникальна. На один сосуд потребуется 3 месяца и за тем 8 человек переносят ее для обжига в печь из кирпича.
Квеври много веков и по сей день непрерывно используется для приготовления и хранения вина.
Его вкапывают в землю, внутрь заливают виноградный сок вместе с мезгой, после ферментации закрывают крышкой и замазывают глиной .
Качество вина сильно зависит от квеври. Глина пористая и благоприятно созревает вино, благодаря микропорам. Когда вино готово, его постепенно извлекают ковшиками, а пустой квеври моют. Это долгий и сложный процесс, требующий много воды и природных антисептиков, таких как кора дикой вишни и зверобой.
Квеври бывают всех размеров – от обычного кувшинного до громадных, на несколько сотен литров. Самые большие доходят до четырёх тонн и исходя из этого факта мы понимаем, что Диоген жил в квеври или в амфоре, которая по факту квеври, только с ручками. Где это вы видели бочки в Древней Греции? ))
Вина изготовленные по древней технологии отличаются от других технологий, которые привычны нам, у них другая органолептика и цвет (белые вина получаются янтарными).
Сегодня такие вина пользуются большим интересом и спросом, так как они редки, а побывав в гостях у Зазы, вы сможете попробовать вино из квеври собственного производства, ну и конечно же чачу вибер